QUÍMICA
5°4° y 5°5°
ACTIVIDAD Nº 6
Explicación de la actividad a realizar:
En
esta oportunidad voy a realizar una evaluación formativa, donde integraremos
todos los contenidos dados de Química
Actividad:
Lee
el siguiente texto:
Cualquier
objeto o alimento es algo químico, ya que todo lo material está formado por
partículas que son estudiadas por la Química. Tomemos el ejemplo de un alimento
sencillo: el pan. ¿Cómo está formado el pan? El pan se hace con harina, agua,
sal y levadura. El amasado provoca cambios, los ingredientes se mezclan, se
unen y se desarrolla el gluten a partir de proteínas que están presentes en la
harina. Se deja leudar y las levaduras van consumiendo los hidratos de carbono
(azúcares) y generando dióxido de carbono que infla la masa y es retenido por
el gluten. Luego se lleva al horno. Allí se dan varias transformaciones más,
pero especialmente se desarrollan el sabor y el color de la costra del pan.
Nuevas sustancias se forman a partir de otras durante el horneado. Entonces,
¿el pan está hecho de “químicos”? Sí. Gran cantidad de sustancias químicas
diferentes forman el pan y a todos los alimentos.
Fuente: Ministerio de Educación de
la Nación-Educación Secundaria- Cuaderno 2 Seguimos Educando. Pág. 15-Año 2020.
-Luego
de la lectura, realiza las actividades que figuran a continuación.
1.
Subraya en el texto dado
todas las palabras vinculadas a compuestos orgánicos.
2.
Elabora una oración referida
a la estructura de los compuestos orgánicos, usando las siguientes palabras:
compuestos orgánicos- moléculas grandes- enlaces covalentes- compartición de
electrones.
3.
Menciona el tipo de energía
que se usa para elaborar el pan, ¿cuál es su origen?
Correo para enviar la actividad: quimica5naturales@gmail.com
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